安徽餐饮业总收入为1086亿元,初次迈进千亿俱乐部

时间:2017-11-18 12:56:35   来源:    浏览:

  11月14日,记者从安徽省餐饮行业协会获悉,新出炉的《2017中国徽菜成长及安徽餐饮业调研申报》表现,2016年,安徽餐饮业总收入为1086亿元,初次迈进千亿俱乐部,在天下31个省市自治区中排名第11位。今朝天下31个省市自治区中,省会都会中拥有徽菜旅店的就有28个,徽菜旅店总数目约为3100家。

  症结词

  初次迈进千亿俱乐部

  申报表现,2016年,天下餐饮业总收入35779亿元,安徽省为1086亿元,初次迈进千亿俱乐部,在天下31个省市自治区中排名第11位,是排名第一的广东省(3497亿元)的31%,是排名末了的青海省(62亿元)的17.5倍。

  2016年度,排名前11位的省份餐饮业收入到达了近2.4万亿元,占天下餐饮总收入的67%。安徽餐饮总量,正在向天下餐饮蓬勃地域快速挨近,即将冲进第一梯队。

  本年1-9月份,我省餐饮业总收入已经到达了887.5亿元,增幅为12.3%,相称于2014年整年的总收入。估计本年整年将实现业务总收入1230亿元左右,相称于客岁天下排名第十位的福建省总体量。

  症结词

  全省餐饮企业增收

  ●业务额增减情形:同比增加:12.64%

  全省餐饮企业1-9月份实现业务收入887.5亿元,同比增加:12.64%。跨越社会花费品零售总额增加率(11.7%)0.94个百分点。

  ●花费者订餐构造情形:收集订餐占比不高

  企业花费者订餐重要起源于以下几种范例:散客就餐均匀占37.40%,宴席订餐均匀占28.65%,网购订餐均匀占6.67%,主顾充值卡(相对牢固客户)均匀占5.95%。

  这组数据反应了餐饮企业的花费者订餐照样没有解脱等客上门的传统状况,散客和宴席订餐占领了绝大部门;而基于稳固主顾源的充值卡花费,一向后果欠安;当代化发卖手腕的收集订餐占比不高,解释线上资本尚待进一步开辟。

  ●人均花费程度情形:八成为中低端花费人群

  全省餐饮企业的人均花费构造为:50元以下的占24.14%;50-100元的占58.62%;100-200元的占13.79%;200元以上的仅占3.54%。

  安徽餐饮花费者的花费构造依然处于普通化程度,中低端花费人群占领了80%以上的市场份额,而中端偏上及高端餐饮的花费人群,仅占到市场的20%以下。

  ●企业本钱身分:红利才能有了晋升

  尽力扩展发卖,紧缩各种谋划本钱,是当今进入行业微利常态化的餐饮企业的制胜宝贝。查询拜访中,餐饮企业全体本钱额加起来到达了90.86%,加上财政等其他本钱,餐饮企业的纯利空间固然仍较小,但较之往年,红利才能已经有了必定的晋升。是以,尽力晋升菜品品德,积极付与文化内在,增长产物附加值,恰当晋升人均花费额,是全行业必需面临的主要课题。

  症结词

  徽菜旅店天下知若干

  省外——

  据不完整查询拜访,今朝天下31个省市自治区,其省会都会中拥有徽菜旅店的就有28个,其数目约为3100家。个中:

  ●徽菜旅店最多的省会都会或直辖市分离是:合肥1461家(占56.5%)、上海557家(占21.6%)、北京257家(占10.0%)、杭州199家(占7.7%)、南京110家(占4.3%)。

  ●徽菜旅店起码的省会都会分离是:乌鲁木齐(4家)、西宁(5家)、银川(7家)、贵阳(8家)、南宁(10家)。

  ●外埠徽菜店的谋划定位情形(仅枚举上海、北京):

  上海:人均花费最高264元(徽商会馆);人气最旺的店是:皖荟(来福士广场店)、皖约(星游城店)等,人均花费在85-100元之间。

  北京:人均花费最高335元(怡秀坊);人气最高的店是:徽韵人家(牡丹园店)、皖南水乡(中关村店)、徽州小镇(丽泽桥店)等,人均花费都在90-150元之间。

  以上数据表现,徽菜企业在外埠人气最旺的人均花费均在70-150元之间,普通化办事特点显著。

  省内——

  1.徽菜店数目范围:

  据不完整统计,安徽16市现有徽菜企业共11906家,占全省餐饮企业总数10%左右(全省共有餐饮企业约12万余家)。除合肥地域以外,安徽的沿江和皖南地域的徽菜餐饮企业要显著多于皖北地域,这也相符徽菜来源的客观身分。

  2.合肥市区徽菜店的价钱查询拜访:

  依据对合肥市区739家徽菜企业的人均花费查询拜访,数据表现:最高为413元,最低为31元。各价钱区间占比分离为:

  150-400元23家占3.1%;

  100-149元50家占6.8%;

  50-99元341家占46.1%;

  31-49元325家占44.0%

  也就是说,人均花费从最低价的31元到99元,占到了徽菜企业总数的90%,而相对中高端的徽菜企业,只占到总数的10%左右。

  徐平 记者 杨兵

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